Blanquette de poulet, accompagnée de son riz.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 cuisses de poulets.
• 2 carottes.
• 1 oignon.
• champignons.
• 1 jaune d'œuf.
• crème fraîche.
• 30g de farine.
• 30g de beurre.
• sel
• riz

Dans une grande casserole, placer les cuisses de poulets.

Verser de l'eau pour recouvrir la viande.

Commencer à faire cuire.

Éplucher et couper les carottes et l'oignon.

Lorsque l'eau de la viande bouillonne, retirer l'écume qui se forme.

Introduire les légumes.

Saler.

Laisser cuire.

Une fois la cuisson terminer, retirer une parti du bouillon obtenue pour y faire cuire votre riz et également à part 50cl de bouillon pour la sauce.

Dans une casserole, faites bouillir le bouillon, puis faites cuire votre riz.

Pendant que le riz cuit, préparer la sauce.

Dans un bol, mélangez la crème, le jaune d'œufs et les petits champignons.

Dans une casseroles, faites fondre le beurre, ajouter la farine.

Mélanger bien, et laisser chauffer 2 minutes environ.

Puis ajouter les 50cl de bouillon petit à petit tout en mélangeant.

Porter le tout à ébullition tout en remuant de temps en temps.

Lorsque que la sauce bouillonne, verser hors du feu le mélange précédent(crème, jaune d'œuf et champignons) tout en remuant pour lier le tout. Remettre la sauce sur le feu et faites chauffer (sans porter à ébullition).

Égoutter votre riz, une fois cuit.

Sortir les cuisses de poulet et enlever la viande des os.

Servir la viande de poulet avec les légumes, le riz et napper le tout avec la sauce.